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泰顺新闻网讯（记者 李荣荣 蓝传博）为期2天的泰顺廊桥文化旅游节昨天开幕，精彩纷呈的廊桥游、民俗游、美食游等具有当地特色的项目，吸引着四方游客。泰顺小吃展也是此次文化旅游节的一大亮点。
常言道：“民以食为天”，这话一点也不假。虽然昨天的天气有些闷热，但却丝毫未减游客的热情，更不用说美食的诱惑。记者来到位于泗溪镇下桥村后池路上的小吃一条街，看到来自四面八方的游客聚集在此正品尝着美食。
泥鳅汤是我县的特色美食，而泥鳅汤做得最正宗的又要数泗溪镇。记者在泥鳅汤摊位看到，很多游客围着桌子正津津有味地享用美食。来自温州的游客陈女士告诉记者，以前她就听说泗溪这边泥鳅汤很有名，但从来都没能吃到，今天到泰顺来旅游，怎么说也得吃上一碗，真可谓是不吃不知道，吃过就再也忘不了！
如此的美味又是怎么制作的？摊位上的曾师傅告诉记者，做这泥鳅汤需要准备，原材料包括新鲜泥鳅、土豆丝、米线、菜干、辣椒等十几种配料。做法是用油喂养泥鳅一两小时除去泥鳅体内泥污后，再用少量清水加红酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。曾师傅还告诉记者，她在泗溪就开了一家专卖泥鳅汤的小店，她这制作泥鳅汤的手艺还是小时候跟着母亲学的，在当地也算是小有名气。
小吃展上，除了泥鳅汤，还有米面层、罗阳婆饼、清明糕、地瓜粉、土豆丸、面疙瘩、绿豆腐等50多种具有泰顺当地特色的名小吃，在这些美食面前，游客们真可谓是大饱口福。
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