腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间，家家户户豆要蒸好多馍和包子，并准备礼馍。礼馍分为三种：一种是媳妇要给娘家带的“大馍”，状如蜗牛壳，里面包的是菜油、干面、葱花合拌的馅；一种是带给不太走动的远方亲戚的“小馍”，形如菱角；另外是自家吃的馍，做成老虎、小鸟、鱼等各种吉祥动物的形状，在馍顶部表面会用红色颜料点上红点，象征吉祥。这些馍和包子要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。

　　大年初一讲究不出门，不能走亲戚，出嫁的女子不能回娘家。初十到正月十五，称为“追节”，舅舅要带着灯笼和自家用面蒸的鱼到外甥家，给外甥“送灯”。正月十四晚上，有新媳妇和新生小孩的家里，要把自家蒸的花馍摆出来看。

　　此外，关中还有个风俗“送娃”，就是村中年轻的媳妇穿着老太太的服装，到每一个当年结婚的青年人家中，送去一个用面粉做的“娃娃”，然后说一些来年生贵子等等的话。

　　正月十六夜是小孩的节日，所有的小孩拿出自己的灯笼对着别人的重重一撞，然后笑哈哈的看着别人的灯笼着火，这个叫做“碰灯”。讲究是今年的灯笼不能留到明年，必须以“碰灯”的方式销毁。

　　初一早晨不许打喷嚏

　　石张村是山东西北部的一个小村庄。大年三十晚上小孩子要打着灯笼围绕自己家的树转一圈。而大年三十晚上，一个胡同的住户会汇集在胡同口，大家一起放鞭炮，并抱来玉米梗、树干等集中在胡同口烧，有点像篝火。

　　比较特别的习俗是，初一早上不许打喷嚏，如果非要打，只能对着墙打。初一早上大人要拜年，而且一定要在天亮前把村里所有长辈都拜完，否则就不显得尊重。所以初一一大早，路上到处是四处拜年的成年人。到了长辈家、或在路上碰到比自己辈分大的人，先要大喊一声：“某某大爷，我来拜年了”，然后就扑通跪下去。最有意思的是刚嫁进村的小媳妇，她们往往由一个亲戚陪着去拜年。亲戚手中拿着一个花布小座垫，如果新媳妇碰到长辈，亲戚把会把座垫往地下一放，新媳妇就需要跪在上面给长辈拜年。

　　白云观摸石猴得绕八卦走

　　今年春节期间白云观民俗迎春会将专打安全牌，民俗迎春会期间，观内不设文化娱乐演出、商业摊点经营。观内外将按照“软硬八卦”行进路线顺序进观。

　　据介绍，今年白云观民俗迎春会将于1月29日至2月3日举行，共计6天。为从源头上减少人为的人流高峰，今年白云观庙会不预售团体票。观内的所有经营摊点取消，观内后花园今年不再唱戏，拉洋片、抬轿子等项目全部取消。与去年“初一、初五”不上香的规定有所不同的是，今年“敬香不上香”。摸石猴游客按观内外“软硬八卦”行进路线顺序进观。游客要穿过“S”形固定护栏，同时观内设立由线绳围成的“软护栏”。

　　老北京过年民俗辞典

　　腊月二十七买只鸡

　　这一天还是继续准备年菜，除了炖肉外，一般还要准备一些肉食，比如：炖鸡、炖肘子、炖牛肉等。各家各户都会尽其所能地准备些荤菜。金世宗后裔完颜佐贤在《康熙遗俗轶事饰物考》中列出的满族年菜中的荤菜就包括：卤煮野鸭、酥鸭条、酥山鸡、酥里脊、酥海带、酥牛肉胡萝卜、酥猪肝、炝大虾片、酥猪肺、酥猪心、酥洋龙须菜、肉皮豆酱、山鸡丝炒酱黄瓜丝、炖小核桃肉、坛子肉、米粉肉、红糟苏造肉、松肉、回锅肉、小炖肉炝红萝卜酱、扣肉、麻辣兔脯、麻辣里脊、麻辣牛肉、炸咯吱、炖吊子等等。

　　除了准备荤菜外，还要特意准备四样小菜：芥末墩儿、酱瓜丁、豆豉豆腐、豆儿酱。

　　芥末墩儿是以大白菜为原料，把大白菜切成寸断，状似小墩儿。烧好一锅水，将一碗白菜墩儿放在笊篱上，用开水冲浇白菜墩儿，这样连浇三下后，趁热将白菜墩儿码放到事先准备好的瓦盆内，盖上盖子，等码过一层后，撒上芥末粉、白糖，再码第二层，一直码到瓦盆的顶端，最后倒入米醋，注意保温。两天后，再放到室外，随吃随取。

　　豆儿酱的做法也很简单。先用猪蹄煮好白汤，再将适量的熏干、胡萝卜、水疙瘩、炖熟的猪蹄切成丁儿，和青豆一同煮熟，煮时可以放少许的红辣椒。捞出来后放入肉汤中再煮一开，再放入适量的葱姜、蒜末、酱油、盐等，然后拿到屋外放凉，冷却后在低温中自然会变成冻儿。这是一道下酒的好菜。